Tengo que decir que todos los hummus que he hecho y probado este es para mi gusto de los mejores en cremosidad y sabor.Ni que decir tiene que la textura queda muy mejorada con la batata ya que el boniato da mucha untuosidad, tanto o mas que la patata.Y como es el día internacional del hummus quiero celebrarlo con este tan original y sabroso.Con esta receta participo en el #retointernationalday concretamente en #HummusInternationalDay y si queréis ver las participaciones de mis compañeros entrad AQUÍ.
Hummus de batata asada
Ingredientes:
- 1 batata con piel bien lavada (aprox. 300 g).
- 1 diente de ajo.
- 200 gr de garbanzos cocidos lavados y escurridos.
- 30 gr de zumo de limón.
- 25 gr de tahini.
- ½ cucharadita de sal.
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para servir.
- 1 pizca de comino molido.
- 1 pizca de pimentón.
- 80 gr de agua.
- Semillas de sésamo tostado para espolvorear.
Elaboración:
Se lava la batata, se pincha con un palillo de 8 a 10 veces y se envuelve en film transparente. Se cuece en el microondas durante 8 o 10 minutos a máxima potencia o hasta que esté bien asada, el tiempo depende del grosor de la batata. Se deja templar durante 10 minutos y se pela.
En el vaso se pone la pulpa de batata asada con el resto de ingredientes del hummus.
Se trocea 30 seg/vel 5, con la espátula se bajan los ingredientes hacia el fondo del vaso y se tritura 1 min/vel 10.
Se retira a un recipiente hermético y se reserva en el frigorífico. Se sirve regado con un chorrito de aceite, espolvoreado con sésamo tostado y acompañado de lo que mas guste.
Nos vemos en el próximo:
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