Hummus de lentejas

Los miércoles nos juntamos en casa de una amiga a ver un programa en que madres buscan novias a sus hijos entre una serie de candidatas bastante peculiares, os podéis imaginar, las risas están aseguradas. El problema viene a la hora de la cena, solemos pedir comida grasienta para llevar y multitud de bolsas de patatas fritas, así que hoy me he propuesto sorprender con un entrante a base de legumbres, un dip  de lentejas sano y saludable, para compensar la ingesta calórica que vendrá después. ¿Quién dijo que las lentejas son aburridas? Desde luego, no solo son comida de viejas.

250 gr. de lentejas rojas.2 Hojas de laurel.1 Ajo.1 Limón.1 Cucharada de cominos.1 Cucharada de pimentón dulce.1 Cucharada de aceite de oliva.1 Cucharada de tahin.Sal.

1. Ponemos una olla al fuego con un poco de sal, las hojas de laurel y perparamos las lentejas según indicaciones del fabricante (con esta variedad son muy rápidas de hacer)
2. Una vez listas las colamos y las enfriamos con un poco de agua fría bajo el grifo. Escurrimos bien. Pelamos y troceamos el ajo.
3. En la batidora colocamos las lentejas, el ajo, la cucharada de tahin, el zumo de limón, un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva y trituramos hasta conseguir una crema homogénea. Dejamos enfriar en la nevera una hora como mínimo y servimos decorado con pimentón dulce, los cominos y un poquito de aceite de oliva.
   
   La verdad es que quien no como sano es por que no quiere, viendo lo rápido que se prepara este hummus y lo delicioso que queda, me arrepiento de todas las salsas de bote que he comprado, sin saber muchas veces ni lo que llevan. Desde luego os lo recomiendo 100% seguro que os va a encantar y se va a convertir en un básico en vuestras cocinas.

Las lentejas rojas son una variedad que se comercializan ya peladas y partida,s lo que hace que su cocción sea muy rápida y que resulten ideales para realizar cremas y salsas. Son de color naranja, pero se vuelven amarillas una vez cocidas.

He utilizado para esta receta lentejas rojas de BioSpirit, empresa de productos ecológicos que cuenta con un amplio surtido de lentejas entre en su catálogo, no os quedéis si visitar su web y adquirir alguno de sus estupendos productos.