Jamón de cerdo a la sal

Este plato tiene todos los elementos que a mi me gusta. Un bajo coste, fácil de preparar y un resultado increíble.
Viene bien para ocasiones especiales, como el día de la madre, una comida de celebración y una cena de navidad.
El jamón para 4 personas me coste un poco más de 6€, no lleva muchos ingredientes y se cocina en el horno.
INGREDIENTES.1 JAMÓN DE CERDO.1 1/2 DE SAL GORDA.TOMILLO FRESCO.ROMERO FRESCO.PIMIENTA DE VARIOS COLORES.VARIAS CORTEZAS DE LIMA. 2 CLARAS DE HUEVO.1 VASO DE AGUA. PARA LA DECORACIÓN.1 RODAJA DE LIMÓN.LA PIEL DE UN TOMATE.1 RÁBANO.ELABORACIÓN1.- Lavamos bien la carne y la secamos con papel de cocina. La rociamos con pimienta.

2.- Cubrimos una fuente de horno con papel de cocina. Lo cubrimos con una capa de sal, añadimos las hierbas aromáticas y las cortezas de lima.3.- Batimos las claras de huevo, la mezclamos en un bol con la sal y un vaso de agua. Cubrimos toda la pieza por ambas todas las caras y los lados.

4.- Precalentamos el horno a 200ºC. Bajamos la temperatura a 180 Cº, cocinamos el jamón 90 minutos.

5.- Rompemos la capa de sal, dando un golpe fuerte, con una cuchara de madera. Le quitamos los trozos de sal y servimos la pieza cortada en una fuente.
El jamón tiene un aspecto increíble, la costra de sal la podemos utilizar como decoración para presentar el plato. También podemos ponerla en el centro de la masa, servida en la misma fuente en donde la hemos cocinado. Decorada con una rosa hecha con una rodaja de limón, una rama de hierbabuena y un rábano.
FLORES DE ROSA Y DE  LIMÓN6.- Lavamos las dos piezas y las secamos con papel de cocina. Pelamos el tomate con un cuchillo filoso, vamos girando el tomate a medida que cortamos la tira. Enrollamos la tira sobre si misma y formamos la rosa.. Cortamos una rodaja fina del limón, la cortamos en el centro hasta el final sin romper la corteza, enrollamos un borde en si mismo hacia dentro, hasta formar una rosa. Decoramos la rosa de limón con una ramita de hierbabuena.
Podemos acompañar este plato con una ensalada, o servirlo como fiambre.
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