Jamoncitos de pollo estofados

INGREDIENTES
8 jamoncitos de pollo
2 zanahorias
4 pimientos en conserva del piquillo
2 chalotas
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de concentrado de pimientos
50 ml de aceite de oliva
Quemamos con el soplete los plumillas que puedan tener y los lavamos secándolos con papel de cocina.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Echamos los jamoncitos en una olla junto con la cebolla cortada en laminas.

Echamos a la olla los ajos, las chalotas, el perejil, y las zanahorias, todo picado o cortados en laminas.

Añadimos el aceite, la hoja de laurel y sal.
Cubrimos con un poco de agua no mucha para que la salsa nos quede espesa.

Echamos los pimientos partido en tiras y el concentrado de pimientos.

Estos los he cocido en la olla rápida y en 8 minutos se han cocido, si cuando abrimos la olla hay mucho caldo sacamos los jamoncitos y dejamos reducir con la tapa quitada  para que la salsa nos quede espesita

Están deliciosos le acompañas  con la guarnición que te apetezca a estos le he puesto unas patatas en cuadradito fritas.

Un plato sano no lleva fritos es todo en crudo pero esta de muerte, espero que os guste besos
Adita
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