Jamoncitos de pollo estofados

Un pollo que lo vestimos de fiesta, queda una salsa exquisita,  un plato muy sabroso, lo malo que mojas mucho pan y dejas el plato limpio, un plato economico y muy sabroso.
INGREDIENTES
8 jamoncitos de pollo
2 zanahorias
4 pimientos en conserva del piquillo
2 chalotas
2 dientes de ajo
½ cebolla
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de concentrado de pimientos
50 ml de aceite de oliva

Quemamos con el soplete, las plumillas que puedan tener,  los lavamos secándose con papel de cocina.
Pelamos las zanahorias, y las cortamos en rodajas.
Echamos los jamoncitos en una olla, junto con la cebolla cortada en juliana.
Echamos a la olla los ajos, las chalotas, el perejil, y las zanahorias, todo picado o cortados en láminas.
Añadimos el aceite, la hoja de laurel y sal.

Cubrimos con un poco de agua, no mucha para que la salsa, nos quede espesa.
Echamos los pimientos partido en tiras, y el concentrado de pimientos.
Los he cocido en la olla rápida,  en 8 minutos se han cocido, si cuando abrimos la olla, hay mucho caldo, sacamos los jamoncitos, y dejamos reducir con la tapa quitada,  para que la salsa nos quede espesita.

Un plato sano no lleva fritos, es todo en crudo pero esta de muerte, espero que os guste besos
Adita