La copa el satelit del plat - VIJAZZ Penedès 2013

Ayer disfrutamos de ya todo un clásico, la cata para Sommeliers y profesionales de los lunes previos a Vijazz, posiblemente el evento más importante de todos los que se celebran en la comarca del Penedès relacionados con la cultura del vino.
Tras unos desajustes iniciales sobre emplazamiento, horarios… llegamos al Auditori de Vilafranca del Penedès donde esperábamos encontrar a gran parte de los colegas y compañeros de Associació  de Sommeliers del Penedès. Saludamos a diversos enólogos, bodegueros y para nuestra sorpresa a diferencia  de esta misma  jornada en años anteriores, esta vez fue tan solo un Sommelier, Joan Lluís Goméz (Restaurant Can Pau), maestro de ceremonias, guía de la cata maridada, responsable de la selección de vinos…. el que tuvo protagonismo junto a restauradores y bodegueros.

Joan Lluís Goméz

Empezamos con el reconocimiento y entrega de premios a diferentes autoridades, bodegueros…. tras la que llego la propuesta vinícola maridada de Joan Lluís Goméz.

Hubieron maridajes difíciles, otros fallidos, algunos sublimes, vinos que me impresionaron, tan solo uno me dejo indiferente, pero como conclusión final una felicitación a los organizadores por el emplazamiento, la propuesta curinaria, maridajes y unos vinos que añada a añada nos demuestra que en el Penedès es posible vinificar vinos de calidad.
A continuación las notas de cata tal y como fuimos subiendo a las redes sociales, en el que no incluimos el gran vino del Priorat  por falta de batería y de bolígrafo pero del queremos hacer alusión no solo por su calidad estructura, profundidad, potencia contenida, equilibrio entre fruta, acidez y mineralidad, Vi de Vila Porrera ( Vall Llach) y que maridara a la perfección con un bombón relleno de higos, sino también porque no acabe de entender que pintaba en una cata de vinos del Penedès un Priorat para cerrar la cata.
La cata
Cinclus 2008
Rica fruta exótica madura, notas minerales, envolvente
Volumen acidez, cítricos, peras, albaricoques, la residual, mineralidad y acidez atrapa.
Maridaje salmón maridado con alcachofa confitada.
El vino realza acidez y fruta blanca.
Vino @@@@+
Maridaje @@@@@
Argila 2009
Aromas de cremas, lías, crianza, ebanistería fina
Envolvente, frescura entre dulces tostados, cae en la parte baja de la boca mientras balsámicos y notas mentoladas y punto vegetal final invita al maridaje
Maridaje queso de cabra confitura de camomila.
Vino @@@@+
Maridaje @@@@
Ovella Vella 2011Fruta blanca, ahumados, terrosoFruta blanca, limpio, volumen, salino, profundidad, mucha verdadMaridaje: brandada bacalao con melocotónVino @@@@@Maridaje @@@@ Les Cerveres 2011Infusión limpia de ebanistería.En boca cremosidad, chococales blancos,en el ataque acidez, volumen, corto en el recorrido en boca.Maridaje Pate trufa y pimientaVino @@@@+Maridaje @@@@+Reserva Particular Recaredo 2000Limpio, eléctrico, suero de queso azul, sutil, elegante.Boca amplia, largo, burbuja integrada, fruta, crianza, elegante, largo.Maridaje Cap i Pota con frutos secosIMPRESIONANTE @@@@@Maridaje @@@@@Me estoy, mmmmmuuuuummmm!!! A la altura de grandes Champagnes 

Interesante experiencia catar tras el degüelle, la elegancia por unos momentos fue potencia y rusticidad

Reserva Particular Recaredo 2000 ( Tras degüelle)Aromas de crianza, lacas, limpio, envolventeBoca carnosa, amplio, regaliz, raro, original, diferente@@@@+Parato Samso 2008Lácteo, balsámico, alcanfor, vegetalAgresivo, balsámicosMaridajePato con soja y.piñones Vino @@@@Plato @@@@@Maridaje @@@+Gran Coronas 1989Equilibrio, viveza, sobremadurez, frutos secos, sotobosque, animal, frutillos negros, todo sutilezaEn boca hay armonía, un sublime final de vida, ligera carnosidad, armonía, sutileza, lastima no tener 1 h. para recrearme.MaridajeDados rabo de ToroVino: @@@@@Maridaje @@@@+
 Dourona 2003Vivo brillante, pirazinas que no distorsionan entre notas minerales y frutas rojasBoca envolvente, volumen, fruta roja, torrefactos...MaridajeCodorniz con especiesVino: @@@@+Maridaje @@@@+
1510 de Botritys NobleCítricos madurosBoca tostados, volumen medio, paso corto, agradable confitura de peras y citricosMaridaje BorrachoVino @@@@+Maridaje @@@@
Una buena jornada en el que disfrutamos muchísimo con gran parte de vinos y maridajes, con mención especial a la Reserva Particular de Recaredo, poder experimentar la evolución de un gran cava tras el degüelle comparándolo con lo que ha de ser con el paso del tiempo fue un lujo difícil de olvidar.
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