La historia del tomate

Me encontré de casualidad platicando sobre la historia del tomate, bueno, más bien escuchándola, y me pareció interesante compartirla con ustedes.

El tomate aparentemente es originario de Perú, pero civilizaciones mesoamericanas llevaron una de las especies de la planta a México, donde se empezóa cultivar y comer. El nombre viene de la palabra náhuatl xitomatl, que significa fruto con ombligo.

Los españoles llevaron el tomate a Europa después de la conquista. Llegó a España en 1540 y de ahí se fue extendiendo su consumo por Italia y Francia. Al parecer esta primera especie de tomate cultivada en México era chiquito y amarillo, por lo que en Italia se le conoció como pomo d'oro (manzana de oro) y de aquí viene el nombre de la salsa pomodoro. John Gerard empezó a cultivar el tomate en Inglaterra, sin embargo él afirmaba que era tóxico por lo que no se empezó a consumir hasta 1590.

Botánicamente el tomate (o jitomate para el centro y sur de la República Mexicana) es una fruta ya que tiene huesos, sin embargo, por sus propiedades nutrimentales se le considera una verdura.
Cada jitomate o tomate aporta unas 20 kcal llenas de vitaminas y minerales. Si se come crudo entonces tiene buena cantidad de vitamina C, si se cocina entonces se pierde la vitamina C pero se gana vitamina A. Nadamás ojo con los purés y jugos de tomate, ya que pueden tener mucho sodio.