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Aunque no quedan más que unos pocos meses para cumplir 10 años en este cibermundo del vino, curiosamente es la primera vez que me acerco a un vino de la D.O. Manchuela, habiendo sido elegido uno de los vinos de Juan Antonio Ponce (*), uno de esos jóvenes enólogos destinados a cambiar los viejos usos de la viña en España, volviendo a una agricultura mucho mas básica y ancestral , con la menor intervención humana posible en el viñedo, y un ojo en las fases lunares . Tuvo buen maestro en Telmo Rodríguez, y sus vinos son prueba de ello .
La Xara 2015 Garnacha está elaborado por Bodegas y Viñedos Ponce desde Villanueva de la Jara, y pertenece a la D.O. Manchuela. La bodega fue fundada en 2005, y en la actualidad cuenta con 35 hectáreas de viñedos, fundamentalmente de las castas bobal, moravia agria y albilla ,en viñedos de una altura de entre 700 y 800 metros, siguiendo los mandamientos de la biodinámica, y con una edad media superior a los 35 años, rozando en algunos casos los 80 años y elaborando sus vinos de acuerdo a sus parcelas de origen.
Este tinto esta elaborado con uva garnacha, tiene una crianza de diez meses en roble francés, en barricas de gran formato (600l) . Presenta un color rojo cereza de capa media alta, ribete grana, lágrima densa y persistente para un grado alcohólico de 14 grados; buena nariz, limpio con aromas a fruta roja madura, nada de sobremaduración, leve punto cremoso – floral incluso- cerezas, en definitiva muy interesante . También es destacable su buena entrada y su amplitud. Está en un buen momento, ajustada acidez para esta garnacha, con un regusto frutal delicioso al final .
Muy recomendable este vino de La Mancha, un primer acercamiento de muchos que nos esperan en este 2019.
Agradecer la recomendación, siempre acertada a David Ortega de la Vinoteca El Lagar en Burgos .
R.
Editado por Neila Rodríguez @EvySchell .
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(*) Entrevista extraida de la web bodeboca.com
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