Langostinos en Salsa de Coco y Curry.

Langostinos en Salsa de Coco y Curry

Esta adictiva salsa lleva las notas dulces del coco y ese toque picantito que nos deja el Curry.  El mejor acompañamiento para este plato es Arroz de Jazmin el cual desprende un aroma inconfundible mientras se prepara.Ingredientes. (Para 6 Personas)5 libras de langostinos limpios, sin cáscara.1 barra de mantequilla.1 cucharada de harina.2 paquetes de leche de coco de 1lb cada uno.4 cucharadas de curry.Sal al gusto.Procedimiento.Limpiamos muy bien los langostinos y le ponemos sal y pimienta para sazonarlos y reservamos.En un sartén grande o en una paellera colocamos a derretir la mantequilla.  Una vez derretida le ponemos la cucharada de harina y la unimos muy bien con la ayuda de un batidor estrella y la cocinamos por espacio de 1 minuto a fuego medio.Colocamos la leche de coco, el curry sin dejar de revolver y sazonamos con sal al gusto.
Cuando la salsa tenga la consistencia adecuada le ponemos los langostinos y cocinamos hasta que estén listos.