Las patatas

 Hola a todos! Hoy voy a hablaros un poco de las patatas, ese tubérculo tan conocido y apreciado en nuestras dietas, que, aunque un poco olvidado en las dietas anti hidratos de carbono, tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud.
   Este tubérculo, que ya rondaba nuestras tierras por los años 1530, necesitó más de doscientos años para que su consumo se hiciera popular.    Las patatas son conocidas por sus propiedades altamente nutritivas, aunque también son ricas en vitamina C y del grupo B, además de poseer una buena dosis de minerales como el hierro, el calcio, magnesio y fósforo.    Desde que se conocieron en occidente, las patatas han salvado a la población de muchos países del hambre.    Las patatas, por su alto contenido en hidratos, es un alimento que aporta mucha energía a nuestro organismo, siendo muy adecuadas para deportistas o personas con un alto rendimiento físico.    Cuando nos las comemos hervidas o en puré son realmente un alimento muy digestivo, por lo que son ideales para las personas con problemas gástricos como la acidez de estomago, problemas hepáticos o intestinales… .    Otro efecto de las patatas en nuestro organismo, es su efecto alcanizante, lo que favorece a la eliminación de toxinas ( ideal en cas de acido úrico) y la remineralización de nuestro organismo.    Su riqueza en potasio favorece, si las patatas son cocidas, a la eliminación de liquidos.    También se dice de las patatas que tienen efectos curativos, para aliviar quemaduras no muy graves o producidas por el sol, también calma y disminuye las bolsas de los ojos. Respecto a esto, lo probare, jejeje.    Sobre su información nutricional, deciros que, sobre el 100% de la patata, un 75% es agua, contiene unas 80 calorías, aunque hay que resaltar que si se consumen fritas aumentan a unas 240 calorías. Un 18% serían los hidratos de carbono. Y poseería un 2,5 gr. de proteínas, 570 mg. De potasio y 0,25 gr. de vitaminas C y B6.    Además, no puedo acabar sin decir que es un alimentó muy, muy, pero que muy agradecido en la cocina, ya que puede prepararse de infinidad de formas diferentes, estofadas, al vapor, cocidas, fritas, al horno…., infinidad de posibilidades. Y a esto hay que añadir que es un ingrediente de lo más económico y agradecido.    Un consejo para su conservación, es mantenerlas en lugares secos y que estén protegidos de la luz, ya que tienden a germinar fácilmente.    Y como recetas de patatas hay miles, aquí os dejo unas formas de preparar patatas, muy ricas….
PATATAS FRITAS CON HUEVO REVUELTOS
PATATAS SALTEADAS CON SALSA AL AJILLO PATATAS FRITAS DEL FOSTER