Lasaña

El finde pasado mi compañera de piso no se fue a su pueblo (saluda Ángela) y obviamente había que aprovechar la oportunidad para hacer algo de comer que fuera interesante y algo más elaborado de lo normal. Como llevaba ya una temporada queriendo hacer lasaña se lo propuse y obviamente, aceptó, y menos mal, porque salió tremenda.  Aquí os dejo la receta, no os defraudará, os lo garantizo. Ingredientes (4 personas)

• Láminas de lasaña
• 250 gr de picado de cerdo /cerdo+ternera
• Un chorizo y medio
• Cebolla (opcional)
• Tomate frito casero
• Queso de cabra en rulo
• Puerros
• Harina
• Leche
• Queso para gratinar
• Orégano

PasosVais a tener que trabajar en modo multifunción para hacer la bechamel, el sofrito y la pasta, pero lo primero es encender el horno y ponerlo a unos 200ºC.Comencemos por el sofrito. Yo lo hago sin cebolla pero porque la cebolla y yo no nos llevamos bien cuando hay pasta de por medio, pero podéis ponerle si queréis. Yo comienzo troceando los chorizos en trozos pequeños y los sofrío un poco para que suelten toda la grasa. Si queréis ponerle cebolla sacad los chorizos cuando estén dorados y añadidle la cebolla picada. Una vez tengáis la cebolla pochada añadid la carne picada e id sofriéndola con un poco (o mucho) orégano hasta que esté hecha. Ahora mezclar el chorizo con la carne y tomate frito en abundancia. Cocinadlo todo  durante un par de minutos.La bechamel yo la hago con puerros, que me gusta más que con cebolla. Para ello picad bien un puerro no muy grande y pochadlo en una sartén o un cazo con un poco de sal y pimienta. Cuando estén bien pochados añadid entre cuatro y cinco cucharadas colmadas de harina (colmadas=hasta arriba, que parezca que se os va a derrumbar en cualquier momento). Tenéis que mezclar bien la harina con el puerro y cocinarlo durante un rato, si no lo cocináis lo suficiente la bechamel os sabrá a harina cruda, ahí lo dejo. Cuando la tengáis cocinada añadid leche e id mezclando y añadiendo hasta que tengáis una bechamel más o menos suave. Si no recuerdo mal usé un  poco más de medio litro de leche, pero dependerá de cuánta harina hayáis añadido.Coced las láminas de pasta que os hagan falta para tres capas de relleno, en mi caso fueron seis láminas alargadas.Ahora viene lo bueno.  En el recipiente que quería utilizar tenéis que poner bechamel en el fondo, que se quede bien repartido. Poned una capa de láminas de pasta y otra de carne, cubrid con otra de pasta. Ahora no vamos a poner el sofrito, sino que vais a coger un cuchillo afilado y vais a cortar  el queso de cabra en medallones de medio centímetro o un pelín más grande. Repartid todos los pedazos que queráis en esta capa y cubridla con otra de pasta, otra de sofrito y la última capa de pasta. Ahora poned bechamel arriba del todo y todo el queso para gratinar que queráis. Cuándo lo tengáis meted la pre-lasaña al horno durante unos 15-20 minutos. Si es necesaria poned el gratinador para que el queso se quede crujientísidamente soberbio.
Enjoy!