Lasaña boloñesa

Ingredientes (4 personas)

• 8 láminas de pasta para lasaña
• 400 gr de carne picada mixta(ternera y cerdo)
• 400 gr de tomate triturado (puede ser de bote)
• 1 cebolla picada
• 100 gr de jamón curado en taquitos
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 vaso de vino blanco
• queso rallado (para gratinar)
• bechamel (aceite de oliva, 2 cucharadas de harina, leche, sal y nuez moscada)
• aceite de oliva
• sal
• Mantequilla (para untar la fuente)

Elaboración

1. Preparar la pasta siguiendo las instrucciones del envase y después poner a escurrir sobre un paño limpio.
2. Para hacer el relleno, ponemos a pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva.Sazonamos y después añadimos la carne picada. Mezclar e incorporar el jamón en tacos y la zanahoria rallada.
3. Añadimos el vino blanco al relleno dejando unos minutos para que se evapore y por último lo mezclamos todo con el tomate triturado. Cocinar a fuego moderado durante unos 10 minutos, probar de sal y reservar.
4. Precalentamos el horno a 200 grados.
5. Hacemos una bechamel. En una olla con aceite de oliva incorporamos 2 cucharadas de harina, mezclamos bien con el aceite y vamos añadiendo leche fría hasta obtener una salsa no demasiado espesa. Añadimos un poco de sal y nuez moscada.
6. Untamos una fuente para horno con mantequilla y vamos alternando la pasta con el relleno. Utilizar 4 láminas de pasta para 2 raciones aunque se puede hacer más cantidad si os sabe a poco.
7. Finalmente cubrimos con la bechamel y el queso rallado y gratinamos hasta que el queso esté fundido y dorado.