Lasaña vegetal

Aquí tenemos una lasaña para ayudar a la operación bañador... ahora es cuando todos nos ponemos a régimen jejejeje...

Ingredientes:1 cebolla2 puerros2 calabacines1 pimiento verde italianochampiñón2 zanahorias medianas1 diente de ajoaovepimientasalplacas de lasaña precocidaqueso curado ralladobechamel:25 gr. de aceite50 gr, de mantequilla70 gr. de harina400 gr. de lechesal, pimienta y nuez moscada

Cortamos las verduras en brunoise y reservamos. Ponemos a hervir la zanahoria y mientras en un recipiente con aceite, hacemos un sofrito con la cebolla, el puerro y el diente de ajo, salpimentamos. Una vez estén un poco pochados añadimos el pimiento verde y dejamos hacer unos minutos. Incorporamos el calabacín y pasados unos minutos los champiñones, dejamos que se hagan unos minutos más y agregamos la zanahoria, mezclamos y reservamos.
La bechamel ha hice con el thermomix. Poner en el vaso el aceite y la mantequilla, calentamos 1min/100º/vel 2.
Abrimos la tapa y añadimos la harina alrededor de las cuchillas. Rehogamos 2 min/100º/vel 1.
Acabado el tiempo incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 5 seg/vel 7. A continuación programamos 8 min/100º/vel 4. Una vez terminado reservar.
Pasamos a montar la lasaña poniendo en la base del recipiente placas de lasaña, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y cubrimos con la mezcla de las verduras, espolvoreamos con un poquito de queso, otra capa de placas de lasaña, chorrito de aceite  por encima, mezcla de verduras y poquito de queso, así hasta terminar la mezcla. terminamos con placas y cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso y al horno. Unos 30 minutos a 180º o 200 º.

Que lo disfrutéis!!!
ANN