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Os dejo la receta original y también las modificaciones que le he echo a este postre..., es un postre que admite muchas variaciones, incluso he visto algunas recetas donde le ponen un fondo de galletas María, luego vierte la leche encima y lo asan. Incluso, una vez este hecho la leche asada, puedes esparcir por encima 2 cucharadas de azúcar morena y caramelizar el postre unos minutos más en el horno.
Leche asada canaria
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Opcional:200 gr de almendras molidas, 50 ml de licor amaretto.o licor de anís o ron, 1 cuchara de maicena.Leche asada canaria, elaboración:
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1.- En un bol grande ponemos la leche, le añadimos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y 1 cuchara de canela en polvo. Lo batimos todo bien con la varilla de mano, hasta que los ingredientes estén bien integrados. Incorporamos las almendras molidas, el licor y una cuchara de maicena. Volvemos a batir todo bien. Vertemos en una fuente de horno y asamos la leche 35 minutos a una temperatura de 250ºC. Retiramos el postre del horno y lo dejamos enfriar. Servimos con una capa de canela esparcida por encima y limón rallado.
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