Leche frita

Leche frita
Ingredientes:
1 litro de leche entera100g de Maizena100g de azucar (si no te gusta muy dulce solo ponle 80g)1 ramita de canela1 limón (solo la piel)2 huevosCanela molidaAceite para freír (yo en mi caso utilizo de girasol ya que el de oliva da mucho sabor, pero es opcional)
Preparación
Lavar el limón y cortar unas tiras de su piel, procura que solo sea la parte amarilla ya que la blanca amarga un poco.Pon en un cazo 90ml de la leche junto con la ramita de canela,  la piel del limón y el azúcar y llevar a ebullición.En la leche restante disolver la maizena hasta que no queden grumos.Cuando la leche empiece a hervir incorporar la leche restante con la maizena. Mover continuamente para que no se pegue hasta que espese.Colocar esta mezcla en una bandeja cuadrada y plana, cubrir con film transparente y que éste  entre en contacto con la crema para que no forme costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después introducirlo en el frigorífico durante al menos 3 horas.Pasado este tiempo sacarlo y cortar la masa en rectángulos, pasar por harina y huevo y freír en abundante aceite hasta que estén doradas.Apartar en un plato con papel absorbente para que pierda el exceso.Por último pasar por una mezcla de azúcar y canela y servir.Este rico postres está muy rico caliente, pero frío no tiene desperdicio.Si tenéis invitados y queréis poner este rico postre después de una buena comida, acompañarlo con una bolita de helado de limón, esto hará que se haga iresistible.