Lemond Curd al microondas

Porque tenemos que complicarnos, renunciar a las cosas deliciosas, si las podemos simplificar y tenedlas en un periquete?
Pues eso nos pasa con esta receta, seguro que muchos no la habeis hecho por no tener que estar pendiente, y mover, y mover...
Pues con el micro, nuestra crema de limón, la tenemos en un periquete.
Yo solo he hecho la mitad de los ingredientes, con lo que los tiempos se me acortan, pero os aseguro que está deliciosa....
Es una base para rellenar bizcochos, acompañar magdalenas, etc... e incluso a cucharadas..... uhmmmm....
Ingredientes
200ml de zumo de limón
200gr de azúcar (depende si quereis más o menos fuerte de limón)
3 huevos
100gr de mantequilla derretida (o sustituir por 80ml de aceite girasol)
20gr maizena (espesante)
Batimos los huevos, añadimos el resto de los ingredientes, con cuidado de no crear mucha espuma.
Ponemos en un bol apto micro, 2 minutos potencia máxima (800w)
removemos ponemos otros 2 min, volvemos a mover,
si no esta vamos añadiendo intervalos de 1 minuto. hasta que tenga la consistencia cremosa.
A disfrutar!!!!!