Hola, hola!!
Por cambiar un poco hoy me ha dado por hacer lentejas con arroz.
Os cuento, cuando estaba decidida a hacer lentejas he abierto la nevera y sólo tenía 3 zanahorias y un chorizo, que he robado de un preparado de fabada. Por si quedaban un poco tristes he decidido añadir como ha hecho alguna vez mi madre en casa, un poco de arroz.
Para evitar que las lentejas me quedaran muy espesas, más o menos como un mazacote he cocido el arroz por separado.
Os dejo la elaboración de las lentejas.
- 1 cebolla mediana
- una pizca de pimentón dulce
- agua 1½ litro aprox
- zanahorias 2 unidades
- sal
- Lenteja pardina 200 gramos
- 1 chorizo
- hojas de laurel
- 100 gramos de arroz
- 2 dientes de ajo
- Llevar a ebullición las lentejas con un poco de sal, las hojas de laurel, el chorizo y un par de dientes de ajo aplastados.
- Luego bajar un poco el fuego y seguir cociendo durante 45'-1h aprox.
- Si observamos que se evapora mucha cantidad de agua se añade.
- A mitad cocción pochamos la cebolla cortada en brunoise con una pizca de sal a fuego bajo. Incorporamos un poco de pimentón, removemos e introducimos junto a las lentejas de inmediato. (Si el pimentón se cocinara en exceso amargaría.)
- Agregamos las zanahorias peladas y troceadas.
- Y a los 15-20 minutos después están listas.
- Cocemos en un cazo aparte los 100 gramos de arroz con un poco de sal durante 10-15 minutos. Escurrimos y servimos junto a las lentejas. Incluso podemos mezclar el arroz junto a las lentejas en la misma olla unos 5 minutos antes de servir para que se mezclen bien los sabores.
Espero que os haya gustado, y cuando os pase como a mí, que la nevera esté vacía, busquéis alternativas.
Hasta la próxima!
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