Lentejas con chorizo | Receta casera

Hoy vamos a preparar unas deliciosas lentejas con chorizo, un plato perfecto para el invierno, aunque haya personas que no le importe tomar lentejas con chorizo durante todo el año.

Tengo que decir que personalmente las lentejas me encantan pero me es imposible comerlas porque soy alérgico a ellas, en mi vida solo he conocido una persona que sea alérgica a las lentejas así que creo que somos unos extraños jejeje.

Esta receta es de mi padre, la ha hecho él completamente, yo ni siquiera he entrado a la cocina porque soy muy muy alérgico y cualquier cosa que haya tocado las lentejas me puede dar reacción.

Como sabéis lo bueno de las lentejas es que es la única legumbre que no necesita remojo a diferencia de los garbanzos o de las judías. Soy un amante de las legumbres por lo que en mi blog podréis encontrar recetas de legumbres tales como las fabes con almejas, o unas deliciosas judías pintas con oreja, mis preferidas.

Siempre digo que las recetas de legumbres son muy fáciles de hacer porque simplemente necesitarás tiempo para hacerlas. La mayoría de ellas simplemente tienen que cocer con otros ingredientes y ya está.

Así que como dice el dicho "el que quiera que las coma y el que no, las deja", menos para mí que por narices no me las puedo comer aunque me encanten desde que era pequeño. Una pena jeje. Vayamos con la receta de lentejas.

Ingredientes para hacer lentejas con chorizo

• 500 gramos de lentejas pardinas
• 3 zanahorias grandes
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas grandes
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• Sal y pimienta (al gusto)
• 1 pimiento verde
• 1 trozo de calabaza
• 1 tomate
• 1 trozo de panceta
• 2 chorizos
• Agua

Cómo hacer lentejas con chorizo

1.- En una cacerola ponemos las lentejas a cocer desde agua fría junto con la zanahoria y la calabaza cortadas en dados y las patatas, el tomate, la cebolla y el pimiento enteros. Incorporamos la hoja de laurel y salpimentamos.

2.- Agregamos a continuación los chorizos y la panceta a la cacerola.

3.- Cocemos a fuego lento durante 45 min-1 hora (dependerá de la lenteja, lo mejor es ir controlándolas). Si vemos que se va quedando sin agua volvemos a cubrir con un poco más.

4.- Por otra parte hacemos un sofrito con la cebolla. Una vez que esté pochada agregamos una cucharada de pimentón de la Vera.

5.- Este sofrito lo ponemos en un vaso de batidora, agregamos un chorrito de agua de la cocción de las lentejas y trituramos bien. Esta mezcla que acabamos de batir se lo incorporamos a las lentejas para que cojan más sabor y cuerpo.

6.- Si le queremos poner acelgas se las agregaremos 15 minutos antes de que termine la cocción, así se harán perfectamente y no se pasarán. Como habéis nos gusta ponerle verduras a las lentejas, es totalmente opcional, pero vamos os garantizo que el sabor e excepcional (segun dicen otros porque yo no puedo saberlo jejeje)