Libritos de berenjena con bacon y queso

Una comida muy sencilla y rica, fabulosa para que los peques se coman gustosos estas hortalizas. :P

Ingredientes

• Una berenjena grande.
• Bacon en lonchas (Hacendado, Oscar Mayer…)
• Queso en lonchas sin lácteos (Divina Teresa, Vegecheese…)
• Harina de arroz (Atlantic, Hacendado…)

Preparación

• Freir el bacon y reservar.
• Pelar, lonchear y salar la berenjena.
• Rellenar con bacon y queso, pasar por la harina y freir.

¡Buen provecho! ;)

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