Lista completa de Estrellas Michelín 2.023

Tres estrellas: Para este año novedades en la máxima categoría, se incorporan Atrio y los hermanos Torres a la lista de los templos de la gastronomía española.

1. Restaurante Atrio de Toño Pérez (Cáceres)
2. Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
3. Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones - Cantabria)
4. ABaC de Jordi Cruz (Barcelona)
5. Aponiente de Ángel León (Puerto de Santa María - Cadiz)
6. Diverxo de David Muñoz (Madrid)
7. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca (Girona)
8. Restaurante Martín Berasategui de Martín Berasategui (San Sebastián)
9. Quique Dacosta (Denia - Alicante)
10. Akelarre de Pedro Subijana (San Sebastián)
11. Arzak de Elena y Juan Mari Arzak (San Sebastián)
12. Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu - Vizcaya)
13. Lasarte de Martín Berasategui y Paolo Casagrande (Barcelona)

Dos estrellas: 34 restaurantes cuyas novedades son: Pepe Vieria de Xosé T. Cannas, El Rincón de Juan Carlos de Juan Carlos Padrón y  Deessa de Quique Dacosta.

1. Pepe Vieria de Xosé T. Cannas (Serpe - Pontevedra)
2. El Rincón de Juan Carlos de Juan Carlos Padrón (Adeje - Tenerife)
3. Deessa de Quique Dacosta (Madrid)
4. Smoked Room de Dani Garcia (Madrid)
5. Voro de Álvaro Salazar (Canyamel, Mallorca)
6. Amelia by Paulo Airaudo (San Sebastián)
7. Iván Cerdeño (Toledo) 
8. Angle de Jordi Cruz (Barcelona)
9. El Poblet de Quique Dacosta (Valencia)
10. Noor de Paco Morales (Córdoba)
11. Skina de Marcos Granda (Marbella)
12. Bardal de Benito Gómez (Ronda)
13. El Molino de Urdániz (Urdaitz - Navarra)
14. Ricard Camarena (Valencia)
15. Cabaña Buenavista de Pablo González-Conejero (El Palmar - Murcia)
16. Disfrutar de Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas (Barcelona), 
17. Maralba de Fran Martínez (Almansa - Albacete)
18. DSTAgE de Diego Guerrero (Madrid)
19. L’Escaleta de Kiko Moya (Cocentaina- Alicante)
20. BonAmb de Alberto Ferruz (Xàbia-Alicante)
21. El Portal del Echaurren de Francis Paniego (Ezcaray – La Rioja)
22. M.B. de Martín Berasategui (Guía de Isora – Santa Cruz de Tenerife)
23. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (Errenteria - Guipúzcoa)
24. Restaurante Miramar de Paco Pérez (Llançà – Girona)
25. Les Cols de Fina Puigdevall y Pere Planagumà (Olot – Girona)
26. Restaurante Ramón Freixa (Madrid)
27. La Terraza del Casino de Paco Roncero (Madrid)
28. Casa Marcial de Nacho Manzano (Arriondas – Asturias)
29. Moments de Raül Balam y Carme Ruscalleda (Barcelona)
30. Restaurante Enoteca (Hotel Arts) de Paco Pérez (Barcelona)
31. Coque de Mario Sandoval (Madrid)
32. Zaranda de Fernando Pérez (Es Capdellà - Mallorca)
33. Cinc Sentits de Jordi Artal (Barcelona)
34. Bo.Tic de Albert Sastregener (Corçà)

Una estrella:

• Andalucía: Bagá (Jaén), LÚ Cocina y Alma (Jeréz), Choco (Córdoba), La Costa (El Ejido), José Carlos García (Málaga), El Lago (Marbella), Restaurante Sollo (Fuengirola), Restaurante Messina (Marbella), Abantal (Sevilla), Alevante (Chiclana), Dama Juana (Jaén), Mantua (Jerez), Nintai (Marbella, Málaga), Cañabota (Sevilla), Código de Barras (Cádiz), La Finca (Loja), Kaleja (Málaga) 
• Aragón: Cancook (Zaragoza), Lillas Pastia (Huesca), Tatau Bistro (Huesca), Hospedería El Batán (Tramacastilla), La Prensa (Zaragoza), Gente Rara (Zaragoza), Espacio N (Esquedas), Callizo (Ainsa)
• Asturias: El Corral del Indianu (Arriondas), Auga (Gijón), El Retiro (Llanes / Pancar), Casa Gerardo (Prendes), Arbidel (Ribadesella), Real Balneario (Salinas), Ayalga (Ribadesella, Asturias), Ferpel (Ortiguera), Monte (San Feliz)
• Baleares: Andreu Genestra (Mallorca / Capdepera), Marc Fosh (Mallorca / Palma), Es Fum (Mallorca / Palmanova), Jardín (Mallorca / Port d’Alcudia), Adrián Quetglas Restaurant (Palma de Mallorca), Es Tragón (Sant Antoni de Portmany - lbiza),La Gaia (Eivissa), Zaranda (Palma), Etxeko Ibiza (Ibiza/Es Canar), Fusión19 (Muro)
• Canarias: Kabuki (Tenerife / Guía de Isora), La Aquarela (Arguineguín-Gran Canaria), Los Guayres (Mogán – Gran Canaria), Nub (Adeje, Tenerife), Poemas de Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria), Tabaiba (Gran Canaria), San-Hô (Adeje)
• Cantabria: Solana (Ampuero / La Bien Aparecida), El Nuevo Molino (Puente Arce), El Serbal (Santander), La Bicicleta (Hoznayo), Casona del Judío (Santander)
• Castilla-La Mancha: El Bohío (Illescas), El Doncel (Sigüenza), El Molino de Alcuneza (Sigüenza/Alcuneza), Retama (Torrenueva), Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Real), Ababol (Albacete), Oba (Casas-Ibañez), Ancentral (Illescas), Raíces (Talavera de la Reina)
• Castilla y León: Pablo (León), Cocinandos (León), El Ermitaño (Benavente), La Botica (Matapozuelos), La Lobita (Navaleno), Víctor Gutiérrez (Salamanca), Refectorio (Sardón de Duero), Baluarte (Soria), Cobo Evolución (Burgos), Trigo (Valladolid), Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo - Valladolid), Lera (Castroverde de Campos, Zamora), Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burgos), Ment by Óscar Calleja (Salamanca), Alquimia (Valladolid)
• Cataluña: Les Magnòlies (Arbúcies), Alkimia (Barcelona), Caelis (Barcelona), Dos Palillos (Barcelona), Hisop (Barcelona), Hofmann (Barcelona), Koy Shunka (Barcelona), Roca Moo (Barcelona), Vía Veneto (Barcelona), Lluerna (Santa Coloma de Gramenet), Can Jubany (Calldetenes), Can Bosch (Cambrils), Emporium (Castelló d’Empúries), Rincón de Diego (Cambrils), Malena (Gimenells), Massana (Girona), La Fonda Xesc (Gombrèn), Els Tinars (Llagostera), Sala (Olost), Els Casals (Sagàs), L’Ó (Sant Fruitós de Bages), Fogony (Sort), La Cuina de Can Simon (Tossa de Mar), Les Moles (Ulldecona), Ca l’Enric (La Vall de Bianya), Tresmacarrons (El Masnou), Villa Retiro (Xerta), Xerta (Barcelona), La Boscana (Bellvís), L’Antic Molí (Ulldecona), Castell Perelada (Perelada), Oria (Barcelona), Aúrt (Barcelona), Deliranto (Salou, Atempo (Barcelona), Aleia (Barcelona), COME by Paco Méndez (Barcelona), Enigma (Barcelona), Mont Bar (Barcelona), Slow & Loz (Barcelona),
• Extremadura: Versátil (Zarza de Granadilla, Cáceres)
• Galicia: Yayo Daporta (Cambados), Árbore da Veira (A Coruña), Casa Marcelo (Santiago de Compostela), Culler de Pau (O Grove / Reboredo), As Garzas (Malpica de Bergantiños / Porto Barizo), Nova (Ourense), Solla (Pontevedra / San Salvador de Poio), Retiro da Costiña (Santa Comba), Maruja Limón (Vigo), A Tafona (Santiago de Compostela), Ceibe (Ourense), O'Pazo (Padrón)
• Ricardo Sanz Wellington (Madrid), Lúa (Madrid), Chirón (Valdemoro), A’Barra (Madrid), Gaytán (Madrid), Clos Madrid (Madrid), Corral de la Morería (Madrid), El Invernadero (Madrid), La Tasquería (Madrid), Yugo (Madrid), Saddle (Madrid), Gofio (Madrid), Quimbaya (Madrid), Montia (San Lorenzo del Escorial), Ravioxo (Madrid), Ugo Chan (Madrid), Zuara Sushi (Madrid)
• Murcia: Magoga (Cartagena), AlmaMater (Murcia)
• Navarra: Europa (Iruña), Rodero (Iruña), La Biblioteca (Pamplona)
• País Vasco: Boroa (Amorebieta / Boroa), Etxebarri (Axpe),Mina (Bilbao), Nerua (Bilbao), Zarate (Bilbao), Zortziko (Bilbao), Kokotxa (Donostia), Marqués de Riscal (Elciego), Andra Mari (Galdakao), Elkano (Getaria), Alameda (Hondarribia), Zuberoa (Oiartzun), Eneko (Larrabetzu), Eneko Bilbao (Bilbao), Etxanobe Atelier (Bilbao), Ola Martín Berasategui (Bilbao),Garena (Dima, Bizkaia), Arrea! (Santa Cruz de Campezo)
• La Rioja: Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja), Kiro Sushi (Logroño), Ikaro (Logroño), Nublo (Haro), Ajonegro (Logroño)
• Valencia: La Finca (Elche), Casa Pepa (Ondara), Riff (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba), Raúl Resino (Benicarló), Audrey's (Calpe), Beat (Calpe), El Xato (La Nucía), La Salita (Valencia), Arrels (Sagunt, València), Atalaya (Alcossebre, Castellón), Fierro (Valencia), Lienzo (Valencia), Peix & Brases (Dénia) y Kaido Sushi Bar (Valencia), Baeza & Rufete (Alicante), Tula (Jávea)