¡Locrio de salami!

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Hola a todos,

Hoy les traigo una joyita. El locrio es una de las comidas más apreciadas en la cocina dominicana. Hoy les compartimos uno de los preferidos, junto con los locrios de cerdo y pollo que son, sin lugar a dudas, los más comunes.

Los dominicanos somos amantes del arroz y los locrios dominicanos son una verdaderamente pura expresión de la cocina dominicana. Espero que lo disfruten.

locrio de salami dominicano

Ingredientes para un locrio de salami

• 4 tazas de agua
• 4 tazas de arroz
• Pasta de ajo y pasta de verduras.
• 2 libras de salami de buena calidad picado en cuadritos.
• Pasta de tomate
• 1 cebolla grande
• 1 mata de apio
• 1 ají cubanela
• Puerro, verduras, cilantrico y sal
• 1 sopita (0pcional, puede sustituirse con una mata de apio adicional)
• Sal al gusto

locrio de salami dominicano

Preparación del locrio de salami dominicano

Se hace un sofrito con todos los ingredientes menos el arroz, se agregan 4 tazas de agua y se deja hervir. Una vez comience a hervir se agrega el arroz y se remueve con frecuencia hasta que el arroz haya absorbido el agua y este secando. Se tapa y se deja cocer a fuego lento por media hora y ¡voila!

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Arturo

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