Hoy toca pescado , el bacalao es uno de mis pescados favoritos , es tan fácil de cocinarlo y hay tantísimas recetas , que se podría comer bacalao durante un año sin repetir ni una sola receta, espero que esta os guste.
Ingredientes
Lomos de bacalao
aceite de oliva
2 ajos laminados
1 guindilla seca
piñones
pasas de Corinto
almendras
nueces
(no pongo cantidades de los frutos secos, ya que esto es al gusto)
sal
crema de vinagre balsámico de modena
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC el horno durante 10 minutos, mientras preparamos en la bandeja del horno los lomos de bacalao dispuestos con la piel hacia abajo, esparcimos por la bandeja unas gotas de aceite de oliva , los ajos laminados y la guindilla troceada.
Ponemos la bandeja del horno en el horno una vez precalentado 15 minutos , vigilamos de vez en cuando , los lomos para que no se nos tueste demasiado , tiene que quedar el bacalao dorado.
En una sartén escurrimos el aceite y la gelatina que ha expulsado el bacalao con los ajos laminados y la guindilla, a este aceite añadimos los frutos secos y los salteamos durante 1 minuto.
Emplatado
Bañamos un plato con la crema balsámica de vinagre de modena , encima colocamos los lomos de bacalao , poneos unos frutos secos y añadimos un poquito del aceite donde hemos salteado los ajos y los frutos secos, a comer y que lo disfrutéis.
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