Los espárragos: propiedades

 El Perú es el tercer país en áreas sembradas de espárragos, luego de China y Estados Unidos. Los costos del cultivo que demanda esta hortaliza son variables de acuerdo al clima suelo y tipo de espárrago. El origen de los espárragos es incierto.Los espárragos, son una hortaliza nutritiva por su contenido vitamínico, sana y de fácil digestión, ricos en vitaminas A y C.Cuando tienen sus hojas y espinas aún tiernas resulta un plato exquisito, poseen un gusto ligeramente amargo, y se suelen preparar asados o en tortilla Las principales propiedades de los espárragos son potencialmente importantes, asi tenemos:
*Diuréticas, muy beneficiosos para problemas de  hipertensión, la retención de líquidos, las enfermedades de vejiga,
*Contienen zinc, importantísimo para el cerebro.
*Es uno de los vegetales más ricos en proteínas.
*Contienen muchas vitaminas sobre todo los espárragos verdes.*Tienen un alto contenido de fibras, excelente para la digestión.*Aportan magnesio ,potasio, acido fólicos y hierro.*Tiene propiedades antiinflamatorias.*El espárrago tiene una sorprendente y efectiva capacidad para neutralizar las células radicales que dañan y envejecen el cuerpo.*Tienen un efecto sedativo, calma las palpitaciones y normaliza las funciones respiratorias.* Se dice que es muy efectivo para el tratamiento de la calvicie y la alopecia.Recomendaciones:*Ten en cuenta al prepararlos que la punta es la parte con más vitaminas.*Tienen muy pocas calorías, así que van perfecto para las dietas.* No debes comerlos si tienes elevado el ácido úrico en sangre.* Lo ideal es Comerlo crudo  y frescos, es decir el mismo dia que se compran.  En caso de cocinarlos se aconseja:1.Cocinarlos en poco agua y durante apenas algunos minutos para que no pierdan sus   propiedades nutritivas2.Blanquear los espárragos colocándolos 1 minuto en agua hirviendo y luego sumergirlos en agua con hielo. De esta manera mantendrán su color verde brillante y podrán comerse en una riquísima ensalada fría.Como preparar los espárragos: La forma mas rica y fácil :• Colocar los espárragos en una asadera, rociarlos con aceite de oliva, salarlos y llevar al horno durante 5 minutos a 450º. Retirarlos y espolvorearlos con queso rallado o ralladura de limón.Ir a: Frutas y Verduras