Lubina horneada al limón

Ingredientes (Para 2 personas):

• 2 Lubinas limpias y enteras
• 1 limón
• 2 patatas medianas
• 75 ml de vino blanco
• eneldo
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

• Lo primero de todo será pelar, lavar y cortar en rodajas finas las patatas.
• Seguidamente las freiremos en una sartén con un poco de aceite hasta que tomen algo de color.

• En una bandeja de horno colocaremos las Lubinas. Las salamos por dentro y por fuera al gusto de cada uno.

• Cortamos el limón y le retiramos la piel y la parte blanca, dejando sólo la carne. Las rodajas las colocamos encima del pescado. Unas 3 por cada pescado.

• Las patatas ya doradas las ponemos alrededor del pescado, espolvorearemos sobre toda la fuente un poco de eneldo y una pizca de sal.

• Vertemos el vino en el fondo de la fuente. Terminaremos con un chorrito de aceite sobre el pescado.

• Precalentamos el horno a 180ºC, metemos las Lubinas unos 25 minutos y servir calientes.

BON APPÉTIT !!!