Magdalenas con mascarpone

¡Por fin lo conseguí! Llevo intentando que me salgan unas magdalenas como Dios manda desde hace un montón de tiempo y por fin he conseguido algo que me gusta. Parece una chorrada pero hacer unas magdalenas que no tengan pinta de haberse desinflado por el camino tiene su miga...nunca mejor dicho.
No será porque no lo he intentado veces, probando diferentes combinaciones y proporciones pero al final me quedo con estas que de sabor están muy ricas y de aspecto están hasta cukis. Además, me he comprado un nuevo artilugio para tapar los dulces y estaba deseando usarlo así que ¡ta-daaaaaaaaa! ¡Os presento mis magdalenas!

Ingredientes: 3 huevos; 175 g azúcar; 60 g mascarpone; 190 g aceite girasol; 210 g harina; 1 cucharadita levadura Royal; esencia de naranja; 1 pizca sal.
Preparación: Triturar el azúcar con la esencia de naranja en el robot. Añadir a los huevos y batir durante 5 minutos. Añadir el queso mascarpone y continuar batiendo hasta integrarlo en la crema completamente. Añadir el aceite poco a poco sin dejar de batir.
Mezclar la harina con la levadura y la sal e ir añadiendo poco a poco a la crema sin dejar de batir. Tapar la crema obtenida con un papel film y dejar reposar en la nevera durante 2-4 horas. Rellenar los moldes de magdalenas con la crema hasta la mitad.

Precalentar el horno a 220 ºC (arriba y abajo con ventilador) y hornear las magdalenas durante 15 minutos.  Dejar enfriar en el horno apagado y con la puerta abierta.