Magdalenas de melocotón en almíbar

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Hoy tenemos una receta dulce ideal para tomar a cualquier hora del día; empezar la mañana con un rico desayuno, como postre después de la comida o a la hora de la merienda, estas magdalenas caseras son verdaderamente una delicia, os aseguro que después de comer la primera es muy difícil resistir la tentación, hay que tener mucha fuerza de voluntad para no coger la segunda. A pesar de que no debemos abusar de la bollería si la hacemos en casa podemos darnos un pequeño capricho de cuando en cuando.

Los melocotones en almíbar gustan a casi todo el mundo y siendo caseros muchísimo más, si queréis hacer vuestra propia fruta en almíbar pinchad AQUÍ, una vez que la probéis seguro que no volvéis a comprarla, su elaboración es muy sencilla y el resultado espectacular.

MAGDALENAS DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

INGREDIENTES (16/18 unidades):

• 150g de melocotones en almíbar

• 220g de harina con levadura (especial bizcochos)

• 200g de azúcar

• 120g de mantequilla (en pomada)

• 120ml de leche

• 3 huevos

PREPARACIÓN:

• Tamizar la harina.

• Escurrir los melocotones y triturarlos con la batidora. Reservar.

• Precalentar el horno a 180º.

• Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremosa.

• Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo continuamente hasta integrarlos por completo.

• Agregar la leche y el puré de melocotón reservado, batir de nuevo para mezclar bien.

• Incorporar la harina, poco a poco, removiendo hasta lograr una masa lisa.

• Colocar cápsulas de papel en un molde para magdalenas, rellenarlas con la masa hasta la mitad aproximadamente.

• Hornear las magdalenas 15/20 minutos (depende de cada aparato).

• Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Aprovechando el fin de semana podéis preparar magdalenas de melocotón y desayunar a lo grande.

Julia nos invita a una “Tarta de almendra y melocotón (sin gluten)” magnífica para sorprender a nuestros comensales por muy exigentes que sean.

Tal vez os apetezca un trocito de “Bizcocho borracho de coco y melocotón”.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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