Hoy vamos a probar a hacer una receta con harina integral, así podréis comprobar que quedan las magdalenas igual de ricas y son más saludables y hay gente que las prefiere con éste tipo de harina. Ojo! No son light, porque la receta lleva azúcar.
INGREDIENTES:
- 2 huevos tamaño L
- 175 gr. de azúcar moreno
- 60 ml. de leche desnatada
- 190 ml. de aceite de oliva suave
- 210 gr. de harina integral (de espelta o de trigo)
- 7 gr. de levadura tipo Royal
- Ralladura de medio limón
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela (opcional)
ELABORACIÓN:
- Batimos los huevos con el azúcar y a baja velocidad añadimos la leche y el aceite.
- Tamizamos la harina con la levadura y añadimos la sal, la canela y la ralladura de limón. Mezclamos todos estos ingredientes con una cuchara para que queden bien repartidos.
- Con una cuchara o espátula añadimos los ingredientes secos a la mezcla del huevo con la leche y el aceite y removemos lo justo para que la masa quede homogénea.
- Tapamos el bol y lo metemos en la nevera un mínimo de una hora. Podemos incluso dejarlo hasta el día siguiente. Pasado este tiempo, removemos la masa enérgicamente con un batidor manual.
- Precalentamos el horno a 250ºC.
- Rellenamos las cápsulas de magdalena solamente hasta las tres cuartas partes de su capacidad.
- Decoramos la superficie de las magdalenas con salvado fino de espelta para aumentar su contenido en fibra, o simplemente con un poquito de azúcar moreno por encima como yo he hecho.
- Horneamos las magdalenas a 210ºC. durante 14 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
La verdad es que quedan muy esponjosas y muy ricas de sabor, así que ya podéis ampliar recetario.
Marchando unos coffes para acompañar!!!
Mirad que pinta!
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