Magdalenas (otra fórmula)

Estaba yo en mi casita del pueblo tan calentita al calor del hogar, que se me ocurrió de muevo intentar a ver las madalenas si les apetecía subir como es debido. Y fue que decidí hornearlas en el horno de leña, claro que no sabía como iba a resultar, pues controlar la temperatura no me es nada fácil. Aún así me lancé a ver que pasaba. Y esto fue lo que pasó.

INGREDIENTES
-250g. de harina corriente
-200g. de azúcar molido
-5 huevos
-20ml. de aceite de oliva
-el zumo de medio limón
-24g. de levadura química (royal, un sobre y medio)
PREPARACION
Con estas cantidades han salido 18 madalenas. Lo primero que haremos será poner los huevos enteros en un bol amplio con el azúcar molido. Para esto último solo hay que poner el azúcar en el molinillo de café y lo muele en un periquete.

Batimos muy bien hasta que la mezcla esté espumosa.

A continuación pondremos el aceite y el zumo del medio limón, movemos un poco y ahora la harina con la levadura tamizada. Para esto basta con poner la harina y la levadura en un colador grande encima del bol y sacudiendo suavemente se tamizará.

Mezclamos de nuevo muy bien con la varilla de mano hasta que esté todo bien integrado.

Una vez que tenemos la mezcla preparamos los papeles de madalenas. Y como suele suceder, fui a echar mano y no tenía a si que hice uso de los moldes metálicos. Los engrasamos bien con mantequilla y vertemos tres cuartas partes de mezcla con una cuchara sopera, ponemos un pelín de azúcar en el centro…..

……y al horno.

Y sabéis a que temperatura se había puesto el horno? porque es verdad que hacía un frío de mil demonios y que le había metido bien de caña. Pues marcaba nada más y nada menos que 250º. Me pareció una pasada de temperatura pero decidí hacerlo así a ver que pasaba. Con doce minutos fue suficiente.

Una pasada de madalenas. No queríais copete? pues tomad copete!!

Y es que creo que la clave está en introducirlas a temperatura muy fuerte para que peguen el subidón. Lo probaré en Madrid a ver que tal. Nunca me quedaron así, y buenísimas!! Ayyss, si es que en el campo todo sale mucho mejor!! Espero que os haya gustado.