Magdalenas valencianas

Ingredientes: salen 18 magdalenas.

• 160gr de harina,
• 160gr de azúcar,
• 160gr de mantequilla en pomada,
• 4 huevos,
• 1 sobre de levadura,
• ralladura de 1 limón, o 1 cucharada de esencia de limón.

En un bol poner la mantequilla y el azúcar y batir hasta mezclar bien, añadir los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que el anterior se haya mezclado bien.
Agregar la ralladura de limón o la esencia y la harina con la levadura tamizadas, mezclar bien.
Rellenar las capsulas 3/4 partes, yo me ayudé con una manga pastelera, recomiendo poner doble capsula porque al subir el dulce se saldrá por los lados, de este modo está más fuerte y mantendrá la forma, lo digo por experiencia.
Espolvorear azúcar por encima de las magdalenas.
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 12 minutos con calor arriba y abajo con ventilador si se tiene, depende del horno cuando se vean doraditas sacar, dejar enfriar.