Makaroonipata (puchero finlandés)

Ingredientes: 100 gr. de soja texturizada (fina) 4 cucharadas de salsa de soja 5 cucharadas de aceite de girasol 2 cebollas 4 zanahorias 2 tallos de apio ¼ de una col 1 manojo de espinacas 250 gr. de macarrones 1 litro de caldo vegetal 1 trozo de jengibre (o unos cm. de pasta de jengibre) sal pimienta negra recién molida Verter la salsa de soja encima de la soja texturizada, mezclar bien y dejar reposar. Pelar las cebollas y trocear. Limpiar y lavar la verdura. Cortar las zanahorias y el apio en rodajas, la col en trozos no demasiados grandes y cortar las hojas de espinaca toscamente.Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla. Cuando empieza a tomar color, añadir primero la soja texturizada y freír unos instantes.Después echar las zanahorias, el apio y la col y freír también unos segundos. Añadir a la verdura el caldo caliente, salpimentar y añadir el jengibre rallado.Echar los macarrones al guiso, removiendo sin parar (para que la pasta no se pegue) y seguir removiendo hasta llevar de nuevo a la ebullición.Hervir el guiso a fuego lento primero 5 minutos, añadir las espinacas y hervir 5 minutos más.Rectificar con sal y pimienta si fuera necesario.Receta aportada por Renate MartienssenPublicado por:http://cocinaricasanayvegana.blogspot.com.es/

/>