Malaya rellena, receta chilena

 

A veces andamos con la vida bien cargada que no nos deja tiempo para hacer todo lo que queremos y que nos anda trayendo tan casados que nos quedamos dormidos apenas cerramos los ojos….o mejor! el que acompaña a dormir a Marcel se duerme antes que él jejeje

Y es que este mes ha sido intenso: visitas en casa de dos familias de amigos, entrada de Marcel a la escuela, yo y Fabien trabajando y además y además, además! estamos comprándonos casa lo que nos tiene ultra felices pero también ultra ocupados

Bueno,pero hablando de la malaya que es lo que más importa por aqui, les cuento que en Francia la consigo en España ..cómo?? Es que acá no la encuentro así que cada vez que vamos a la Junquera (frontera española), trato de conseguir porque en mi casa en Chile es un clásico para comer con ensaladas o para hacernos sanguchitos.

Me imagino que también la conocen y para este 18 podría ser un imperdible, cierto?

El secreto para que quede blandita es una cocción larga o en la olla a presión si tienen. Se conserva unos 5 dias en el refri y la pueden servir como entrada o plato principal con un poquito de mostaza que equilibra perfecto los sabores.

No se la pierdan!!! y aqui les recomiendo otras recetas chilenas que seguro les antojarán por estos dias :

EMPANADAS DE PINO, EMPANADAS DE QUESO FRITAS Y PEBRE CHILENO

Malaya rellena, receta chilena   Imprimir la receta Preparación 30 mins Cocción 50 mins Total 1 hora 20 mins   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 12 personas Ingredientes

• 1 a 1k1/2 kg de malaya (matambre, matambrito)
• 2 zanahorias
• Ramitas de perejil o cilantro
• ½ pimenton rojo
• 4 huevos duros
• 1 ramas de apio
• También puedes agregar cebolla, porotitos verdes, etc
• Sal / Pimienta / Comino
• 3 hojas de laurel
• Pita o hilo de cocina

Paso a paso

1. Comienza cortando las verduras en tiritas finas (apio, zanahoria y pimentón), el huevo cortado en 6 y lava y separa las ramitas de cilantro.
2. Retira el exceso de grasa de la malaya y una vez limpia, condimenta con sal, pimienta y comino en polvo por ambos lados.
3. Coloca una franja de todas las verduras y enrolla una vez, vuelve a colocar otra fila de ingredientes y sigue enrollando hasta que se acabe tu malaya.
4. Puedes elegir el lado largo o ancho, solo va a variar el grosor final de la malaya ya enrollada pero yo te aconsejo prepararla por el lado largo, así alcanza para preparar mayor cantidad de finas tranchas.
5. Cuando tengas la malaya ya enrollada, amarrala muy firme y por todos lados con pita de cocina y haz un nudo en cada extremo.
6. Cuece la malaya en una olla grande con abundante agua con sal, los restos de verduras que quedaron y las hojitas de laurel durante 1½ al menos en olla normal o 50 minutos en olla a presion.
7. Una vez la malaya ya esté cocida, retírala del caldo y deja enfriar antes de cortarla para que no se rompa.
8. No botes el caldo que puede servirte como fondo de cocción para preparar un rico caldo.

3.4.3177 Si les gustó la receta y se animan a ver y preparar más, los invito a seguirme en mi FACEBOOK, a que se abonen gratis a mi CANAL DE YOU TUBE para ver mis recetas en video, al TWITTER, en mi cuenta INSTAGRAM y a suscribirse a laNEWSLETTER para que recibas gratuitamente y en tu correo todas mis recetas.