Manitas de cerdo guisadas

MANITAS DE CERDO GUISADAS

Del cerdo se aprovecha todo...hasta los andares!!!
Qué refrán más cierto, todo del cerdo está rico y además admite muchas preparaciones. ¿Quien iba a pensar que de algo tan "poco apetitoso a la vista", surgiera un plato exquisito como son estas manitas?. Podemos poner un buen plato como único o segundo, o poner una tapita a media mañana con una cervecita.
Con este plato no sirve "finuras en la mesa", hay que comerlas con las manos para sacarle todo su saborcito y mojar pan en el caldito. Después os lavareis las manos si es que os quedan sucias después de chuparos los dedos.
En fin, que a mí también me gusta todo del cerdo, hasta los andares..
Disfrutad....

4 manitas de cerdo partidas en trozos
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
vino blanco
agua
perejil
sal
pimienta
romero
oregano
pimentón dulce o picante (al gusto)
2 guindillas (si lo quereis más suave poner solo una)
aceite de oliva
Ponemos agua en una olla y cuando rompa a hervir introducimos las manitas durante cinco minutos para limpiarlas bien. Veremos como enseguida se nos ensucia el agua. Escurrir y pasar por agua limpia.
Ponemos aceite de oliva a calentar en una olla y empezamos a sofreir las cebollas y el pimiento picaditos junto con los ajos.
Cuando esté pochadito añadimos las manitas y removemos bien.
Incorporamos todas las especias, las guindillas picaditas y vino blanco hasta cubrir las manitas.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo cocinamos lentamente hasta que las manitas estén tiernas.
Necesitaremos al menos una hora y media y, si nos vamos quedando sin líquido, vamos incorporando un poco de agua.
Servir solas o con el acompañamiento que más nos guste, a relamerse!!.