Dado que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina os traigo estos mantecados de limón, a mi los que más me gustan son los de limón pero bueno se pueden hacer de muchos tipos, de chocolate, de canela, de almendra....a vuestro gusto.
Ingredientes
350 gramos de harina de fuerza
175 gramos de azúcar glas 175 gramos de manteca de cerdo ibérica 1 cucharadita de esencia de limón
Preparación
En primer lugar procederemos a tostar la harina, para ello, pre-calentamos el horno a 100ºc y tostamos la harina bien extendida sobre papel vegetal durante 40/50 minutos aprox. hasta que se tueste. Posteriormente dejamos enfriar.
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien hasta que se integren completamente todos los ingredientes.
Nos quedara una masa quebradiza, iremos cogiendo porciones, para hacerlo más sencillo.
Extendemos la masa con las manos, dándole un grosor de 1-2 cm y cortamos con un cortapastas (le daremos la forma que más nos guste).
Colocamos nuestros mantecados en la bandeja de horno sobre el papel vegetal, y horneamos a 180ºc durante 30/40 minutos aproximadamente. Antes de consumirlos dejar enfriar completamente.
Espero que os gusten, muchas gracias por vuestra visita.
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