Manzanas Asadas

Detalles

Escrito por Ofelia Sanchez - Chef "La Cocina de Ofelica

Lavamos las manzanas, cortamos las tapas y vaciamos los corazones con cuidado, para no hacer agujeros por debajo. Ponemos en el hueco del corazón de la manzana un poco de mantequilla y una cucharada de azúcar.

La tapamos y colocamos en una fuente de horno. Las rociamos con vino oloroso de jerez y una taza de agua y las horneamos a fuego medio durante 30m. dependiendo de su tamaño.

Preparamos la salsa derritiendo cuatro cucharadas de azúcar en un cazo y menteniendolo al fuego hasta que el azúcar se oscurezca. Añadimos el líquido que ha dejado al asar las manzanas y una rama de canela en trocitos. Damos un hervor y lo rociamos sobre las manzanas.

Ingredientes para cuatro:

• Cuatro manzanas
• Una copa de Jerez Dulce
• Ocho cucharadas de azúcar
• Una taza de agua
• 20gr. de mantequilla
• Una rama de canela