Masa para pizzas sin gluten

Esta masa de pizza o coca salada está super esponjosa y sabrosa, admite cualquier relleno y hornea muy bien. Es ideal para hacer del tipo barbacoa o de carne porque admite mucho relleno.

Ingredientes:

• 250 g de harina sin gluten,
• 150 ml de agua tibia, 
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• 5 g de levadura fresca de panadería,
• una pizca de sal,
• 1 cucharadita de azucar,
• Harina de arroz para el amasado.

Elaboración:

1. Se pone en un bol la harina con la goma guar, el azucar y la sal.
2. Se disuelve la levadura en el agua tibia.
3. Se añade a la harina el aceite y el agua y se mezcla todo muy bien.
4. Se amasa hasta tener una masa suave y que no se pegue a las manos.
5. Se cubre y se deja en zona cálida una media hora o hasta que aumente el volumen.
6. Se pone en la encimera un poco de harina de arroz y se extiende la masa hasta tener el grosor deseado.
7. Se pone en una bandeja de hornear y se rellena al gusto.
   
   
8. Se hornea a 200º hasta que esté hecha y dorada.