Menestra de guisantes

Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog  margotcosasdelavida, en el que pide recetas hechas con verduras y algo mas. En fin, que el ingrediente principal sean verduras.
Esto nos gusta a todos, tiene una salsa espesa, ya ves que esta hecha con almendras y pan y yo que se que mas. Para chuparse los dedos.
Menestra de guisantes
650 gr. de paletilla de cerdo
1 cebolla
1 tomate mediano triturado
Majao con:
Un puñado de almendras fritas
5 ajos fritos
un clavo crudo
2 rebanadas de pan frito
1 kg de guisantes congelados o frescos

Frie la carne con la cebolla picada a trocitos, una vez dorada la cebolla se añade el tomate triturado.
Se le echan los guisantes y se cubren con  agua para que cuezan. No hay que echar demasiada agua.

Prepara el majao con las almendras fritas, los ajos fritos, el clavo crudo y el pan frito.

Cuando ha reducido toda el agua y los guisantes estan bien blandos, añade el majao. Y solo queda dejar que reduzca la salsa y que espese.
Echa la menestra en una fuente y decora con huevo cocido cortado en rodajas.


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