La podemos llevar a la mesa durante todo el año. Su carne blanca y su sabor suave admite una gran variedad de preparaciones e ingredientes. Además, como en la mayoría de pescados, sus preparaciones son sencillas y la ejecución rápida.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS2 rodajas de merluza.
1 cebolla mediana.
4 dientes de ajo.
Guisantes.
Fumet de pescado.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
En una cazuela de barro individual ponemos un buen chorritón de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sofreímos a fuego suave la cebolla cortada en Juliana y los ajos laminados. Dejamos que se vaya pochando.
Mientras enharinamos las rodajas de merluza y las pasamos por la sartén. Vuelta y vuelta. Sólo un poco.
Añadimos los guisantes a la cazuela y el fumet. Cuando comience a hervir ponemos la merluza y dejamos que se termine de hacer durante un par de minutos.
Apagamos el fuego y listo.
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