Mermelada de higos casera

 Mermelada de higos casera Cada vez veo más blogueras que se animan a elaborar mermelada casera. Visitando el blog Cakes para ti encontré una receta deliciosa de moras. Me encantó e incluso Isabel me animó a que la hiciera.  Difícil porque no tenía moras pero justo ese día una amiga me regaló estos deliciosos higos recién cogidos del árbol.  Enseguida pensé en mi asignatura pendiente y me puse manos a la obra. El resultado delicioso. Me encantó y como digo siempre: lo casero está el doble de bueno. Te invito a que la hagas. Es fácil y no tiene ningún secreto.  INGREDIENTES: 600 gr. de higos (ya limpios) 200 gr. de azúcar blanco 200 gr. de azúcar de caña zumo de 1 limón ELABORACIÓN: Lava bien los higos y corta los extremos. Divídelos en cuatro partes vigilando que no tengan ningún "visitante".   Colócalos en una cazuela con el azúcar  Deja que se disuelva el azúcar a fuego medio.  Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen a la cazuela  A parte, calienta agua en una cazuela y coloca los botes de cristal junto con las tapas para esterilizarlos. Para evitar que se golpeen coloca un paño en el fondo de la cazuela.  Cuando esté bien disuelto el azúcar deja unos 5 minutos que hierva y bate los higos  Seguidamente añade el zumo de limón y remueve bien.  No dejes de remover durante 20 minutos  Pasado este tiempo ya estará listo. Rellena los tarros de cristal.  Si quieres envasarlos al vacío deberás rellenar el tarro, cerrarlo bien y ponerlo en una cazuela cubierto con agua. Deja que hierva unos 20 minutos más. Está deliciosa!!