Mermelada de manzana

Hacer una mermelada no tiene ningún misterio, únicamente requiere un poco de paciencia. Cuando la hacemos al fuego, tenemos que ir meneándola de forma lenta y continuada para que no se nos pegue y así adquiera la consistencia deseada. Yo siempre termino manchando la placa de inducción y me da mucha rabia porque como se seque la mermelada luego es difícil quitarla.

Hoy me he evitado todo ese proceso de remover y controlar, no he manchado en absoluto. Esta mermelada es lo primero que he cocinado con mi nuevo ayudante de cocina Cuisine Companion de Moulinex, y estoy feliz y requetefeliz. He sido buena chica y Papa Noel ha venido ya por casa.
Cuisine Companion para quien no la conozcáis es el robot multifunciones de Moulinex que corta, prepara y cocina desde aperitivos hasta postres.

Tiene un vaso de acero inoxidable con capacidad de 4,5 litros para preparar comida hasta para 6 personas. Además de 6 programas automáticos que pueden hacer salsas, sopas, cocción lenta, cocción vapor, masas y postres.
También tiene modo manual, donde podemos regular velocidad, temperatura y tiempo en función de nuestras necesidades. Y accesorios como: cuchilla picadora, batidor, mezclador, amasar/triturar, cesta de vapor.
Una maravilla con la que estoy empezando a familiarizarme y de la que a partir de ahora os mostraré recetas.
Peroquiero contaros como realizar con Cuisine Companion, esta mermelada, en 30 minutos, sin ensuciar nada y sin estar pendiente más que de el pitido que emite el robot cuando termina. Todo un lujazo.
INGREDIENTES:
1200 g de manzanas peladas y sin corazón800 g de azúcar blanquilla1 limón

ELABORACIÓN CON CUISINE COMPANION:
Pela las manzanas y córtalas en cuartos, frota con medio limón para que no se oxiden y ennegrezcan. Pon la manzana, el azúcar y el zumo de medio limón en el robot, pon la cuchilla picadora ultrablade y pulsa el botón turbo 5 segundos para triturar la manzana.

Selecciona el modo manual, velocidad 3, temperatura 100º, 20 minutos.Transcurrido esta primera fase de cocción destapa la olla y con la espátula comprueba la consistencia.
Programa de nuevo el modo manual, velocidad 3, temperatura 120º, 10 minutos más.
Transcurrido el tiempo de cocción, destapa la olla y llena los frascos esterilizados hasta el mismo borde, pon la tapa y da la vuelta al frasco. Déjalos sobre un paño encilla del banco hasta que estén fríos, de este modo conseguiremos hacer el vacío.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Pon la manzana, el azúcar y el limón en una olla a fuego bajo. Remueve para que el azúcar se disuelva, en este momento tritura con la batidora la mezcla. Cuece durante unos 30-40 minutos a fuego suave hasta que la fruta tenga brillo y coja consistencia.
Rellena los botes y procede como expliqué arriba para hacer el vacío.
El sabor de la mermelada casera es incomparable. Disfrutarla con un pan tostado, un poco de queso o mantequilla y un café con leche, sencillamente delicioso.
Podéis ver todas mis recetas con Cuisine Companion AQUI
FELIZ SEMANA