Mermelada de pera y amaretto con anís estrellado

El peral está a rebosar. Es bonito verlo así.

La segunda parte es que no damos abasto a consumir la fruta. Y es una pena ver como se pudren las peras.

Así que, me puse a hacer mermelada  No es de las que nos gustan en casa por su sabor demasiado dulzón pero desaprovechar la fruta me parece muy triste.

Además, esta vez, algunos tarros bien vestidos y etiquetados sirvieron de regalo para algunas amigas muy queridas.

Además habrá que hacer bizcochos, empanadillas, magdalenas...Ideas que mi hija me va dando, eso sí.

Ingredientes

• Un kilo y medio de peras peladas y troceadas
• 700 g de azúcar
• Un limón 
• Un chorro de licor Amaretto
• Una estrella de anís

Preparación  en Thermomix

1. Pela las peras, quítales el corazón y trocea.
2. Añade el limón pelado, sin parte blanco ni pepitas y cortado en cuartos.
3. Ponlas en el vaso de la Thermomix y tritura.
4. Añade el azúcar y vuelve a triturar para mezclar.
5. Incorpora el chorro de licor y la estrella de anís.
6. Programa una hora, temperatura 100º velocidad 2.
7. Después de 30 minutos, sube la temperatura a varoma para que se vaya espesando más. Esto dependerá de la clase de peras que hayas puesto; cuanto menos agua tengan más fácil se espesa la mermelada.
8. Esteriliza tarros de cristal. Puedes hacerlo en el lavavajillas con un programa corta a temperatura muy caliente o hirviéndolos 15 minutos.
9. Vierte la mermelada en las tarros, cierra bien la tapa y colócalos boja abajo, al menos, 12 horas para que hagan el vacío.
10. Por último etiqueta con nombre de la mermelada y la fecha de elaboración y decora.

Preparación tradicional

1. Pela las peras, quítales el corazón y trocea.
2. Añade el limón pelado, sin parte blanco ni pepitas y cortado en cuartos.
3. Ponlos en una olla y cuece removiendo hasta que espese con cuidado de que no se pegue al fondo de la olla.
4. Esteriliza tarros de cristal. Puedes hacerlo en el lavavajillas con un programa corta a temperatura muy caliente o hirviéndolos 15 minutos.
5. Vierte la mermelada en las tarros, cierra bien la tapa y colócalos boja abajo, al menos, 12 horas para que hagan el vacío.
6. Por último etiqueta con nombre de la mermelada y la fecha de elaboración y decora