Milhojas de mascarpone

"ESTE POSTRE HAY QUE HACERLO Y COMERLO,NO SE PUEDE TENER UN PAR DE DÍAS PREPARADO YA QUE LA GALLETA SE EMPAPA Y PIERDE LA TEXTURA ORIGINAL"
INGREDIENTES: 4 personas.
GALLETA:
75 g de harina.
100g de mantequilla.50g de azúcar moreno.55g de azúcar blanco.1 cucharadita de canela en polvo.1/2 cucharadita de jengibre en polvo.1/2 cucharadita de nuez nozcada.2 huevos.1/2 cucharadita de levadura en polvo.
RELLENO:
125g de queso mascarpone.
100ml de nata montada.
25 g de azúcar glas.
PREPARACIÓN:
Echamos la mantequilla en un bol(esta tiene que estar blandita en forma de pomada) junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno, lo amasamos todo con la mano hasta que la mantequilla quede bien integrada. Añadimos entonces la harina, la levadura, los huevos batidos, la canela, el jengibre y la nuez nozcada y amasamos bien hasta que quede una masa homogenea. Extendemos bien  la masa sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear(la masa tiene que quedar bien estirada y fina ya que luego subirá un poco con la levadura) y la metemos al horno en pocision baja a unos 180º durante 15 minutos.Pasado el tiempo de cocción, retiramos, dejamos enfriar y cortamos en 8 cuadrados.(se puede hacer también con bizcocho de soletilla ligeramente empapados en café como si fuera un tiramisu).

Preparamos el relleno mezclando la nata montada con el mascarpone y el azúcar glas. Extendemos un poco de relleno sobre cada uno de los cuadrados de galleta que hemos cortado anterior mente(reservamos uno sin crema). Montamos los cuadrados uno encima del otro y terminamos con el cuadrado sin crema.
Fuente:Revista Lecturas, Especial Cocina de primavera.