Milhojas frío

Aquí os presentamos otro dulce exquisito de nuestra compañera Esther.

Ingredientes:

• Fruta en almíbar (piña o melocotón)
• Tableta pequeña de 100 gr. de chocolate puro
• 2 cucharadas de margarina vegetal (para deshacer el chocolate)
• 8 rebanadas de pan de molde
• 1/2 litro de crema pastelera vegana 

Para la Crema pastelera:

• 2 cucharadas de maizena
• 1/2 litro de leche de soja
• 125 gr de azúcar blanca o morena (según si el color que deseemos obtener)
• 1 palito de canela en rama
• corteza de limón

1. Hacer la crema pastelera: Poner casi toda la leche de soja a calentar en un cazo, reservando un poco aparte, con la corteza de limón y la canela.
En la leche de soja reservada, disolver la maicena.Cuando la leche de soja esté a punto de hervir, incorporar la maicena disuelta y el azúcar, sin dejar de remover hasta que empiece a coger consistencia.Reservar y dejar que se enfríe.
2. Cuando se haya enfriado un poco se puede proceder al montado.Hacer 3 capas de la siguiente manera:         - Pan de molde aplastado con un rodillo o botes, para que quede más fino.         - Crema pastelera vegana         - Fruta en almíbar
Repetir el proceso tres veces (pan, crema, fruta y vuelta al pan)Acabar con una capa de pan de molde.
3. Deshacer en un cazo a fuego lento, al baño maría o al microondas, el chocolate con la margarina. Mezclar para homogeneizar y verter por encima de la última capa de pan de molde. 
Guardar en nevera y dejar reposar hasta que está bien frío.