Mini hamburguesas con queso

Hice estas mini hamburguesas y fueron un éxito total. Mis nietos se comieron como 4 con queso
En un bol pongo el morrón o pimiento rojo lavado, cortado en trozos, sin semillas y sin la parte blanca.  Pelo y ajoy lo corto en trozos y lo incoporo. Lo mixeo con la minipimer o mixer.
Tiene que quedar así, como un puré medio líquido.
Le agrego más o menos una taza de hojas de perejil bien lavadas, escurridas y bien picaditas. Ahora pico cebolla de verdeo o cebolleta, pero se puede usar cebolla. La lavo bien, la pelo y pico bien chiquito la parte blanca y las hojas o la parte verde también la pico bien chiquita.
Mezclo la preparación y le agrego un puñado de carne picada y la mezclo bien.
Agrego una cucharada de mostaza preparada y dos cucharadas de ketchup y mezclo bien.
Agrego la carne picada, salpimento a gusto. Utilicé 1 kilo de carne picada. Le agrego una cucharada de pimentón dulce, una pizca de comino y orégano seco.
Mezclo bien para integrar todos los sabores. Le agrego pan viejo desmenuzado, más o menos 2 pancitos usé.
Mezclo bien, lo amaso con las manos húmedas y lo golpeo bien para que se integren bien. Lo llevo a la heladera para que repose 2 horas o si no puede empezar a armar las mini hamburguesas inmediatamente. Pero si las dejas reposar, la carne tomará todos los sabores y aromas de las especias y verduras.
Armo bolitas del tamaño de la palma de la mano, y después los aplasto entre dos hojas de foil. Para armar las bolitas hay que tener las manos húmedas, así no se te pegan en la mano y entre los dedos. Las acomodo en un plato. Enciendo la hornalla a máximo y coloco sobre la hornalla la plancha, bifera o sartén acanalada. También se puede hornear. Al ser la carne tan magra (sin nada de grasa) conviene pincelar la plancha con un poco de aceite neutro. Cuando vemos que está caliente, colocamos las mini hamburguesas. Las dejamos que se cocinen, cuando notamos que largan el juguito para arriba las damos vuelta.
Las dejamos cocinar unos minutos y después le colocamos por encima unos trocitos de queso. Yo usé queso cremoso o cuartirolo, también puede ser muzzarella o cheddar que son quesos que se derriten fácilmente al contacto del calor. Y lo tapamos con la tapa de una cacerola o pizzera. Cuando el queso se derritió, lo sacamos con ayuda de la espátula y lo acomodamos en un plato o bandeja para llevar a la mesa.
Lo podemos acompañar con una buena ensalada, con puré de papas o patatas o verduras asadas.
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