Mini muffins de atun y olivas negras

La receta que os dejo hoy son unas deliciosas magdalenas saladas, de atún y olivas negras. Son perfectas para una cena informal, ya que son de aquellas recetas que con el reposado aún están más buenas, así que podéis hacerlas el día antes, guardarlas bien tapadas y luego un rato antes de servirlas la decoráis con el queso crema y listas.

Los ingredientes y la preparación son bien sencillos y os lo paso a explicar a ver que os parece.

Ingredientes para unos 20 mini muffins:
1 huevo.140 grs. de harina.125 ml. de leche.1 cucharada sopera de levadura.1 pizca de sal.3 cucharadas soperas de aceite girasol.1 lata de atún.60 grs. de aceitunas negras.Queso crema de untar.

Preparación:

Mezclaremos en un bol los ingredientes líquidos y en otro los ingredientes sólido, tal y como muestra la foto.

Mezclaremos sólidos y líquidos poco a poco hasta que esté bien integrado.Picaremos las aceitunas negras y lo pondremos junto
con el atún bien escurrido.
Volveremos a mezclar con mucho cuidado de que el atún no se desmenuce del todo.

Pondremos la mezcla en los moldes de magdalenas donde previamente hemos puesto los papeles.

Con el horno precalentado a 180º hornearemos unos 10 o 12 minutos.

Dejaremos enfriar totalmente y ahora sólo tenemos que decorar los mini muffins. Para ello cogeremos queso de untar y lo  aplastaremos muy bien con un tenedor, lo meteremos en una manga pastelera y pondremos la boquilla que más nos guste. 

Sólo nos quedará dar forma y decorar con media oliva negra.

También podéis hacer magdalenas más grandes y ponerle queso rallado por encima y el resultado también es muy bueno.

Cómo veis recetas bien sencilla y a la vista salta que tiene que estar buena por fuerza.

La idea la hemos visto en  el blog de Vivi, pinchar aquí para ir a su blog.

Gracias Vivi por esta receta tan rica!!. Me encanta todo lo que haces y lo sabes. Un besito guapa.Gracias por tu visita. Dime si te a gustado esta entrada.