Mini patatas rellenas

Ingredientes: (5 personas)

• 8 patatas muy pequeñas 
• 1 longaniza grande 
• 1 yema de huevo 
• 16 taquitos de queso
• 1 cucharada de mantequilla 
• pimienta negra
• sal
• perejil picado

Elaboración:
Poner las patatas bien lavadas en el microondas durante 6 minutos. Para ello, pondremos un plato en la base y otro en la parte de arriba para que lo tape y no se sequen.
Por otra parte, quitar el plástico de la longaniza y sofreír. Luego, con la picadora picar la carne.
Una vez cocinadas, partir las patatas por la mitad vaciarlas con una cucharita y añadir un poquito de mantequilla, yema de huevo y la mezcla de patata y salchicha. 
Además, en cada patata añadimos el taquito de queso, pimienta negra, sal y perejil picado.
Hornear durante 10 minutos a unos 180°.
Comer recién hechos.