Es una mas muy sencilla de preparar, de hecho puedes hacerla y dejarla por la noche en el frigo, así al levantar solo es calentar la sartén o crepera y seguro que con el olorcillo se levantan sin problemas a desayunar.
La idea de hacerlas así fué porque en las food trucks que hubo hace un par de finde en Palencia tomamos de postre unos minipancakes con muchas cosas por encima que nos daban a elegir.
La masa no lleva mucho azúcar y en lugar de mantequilla le he puesto aceite de oliva virgen por hacerlo un poco más saludable y compensar con el chocolate y chuches que le iban a poner por encima.
INGREDIENTES (30):Masa:- 2 huevos
- 30 gr azúcar
- 1 cta vainilla
- 1 cda aceite oliva
- 250 ml leche
- 200 gr harina
- 3 cta levadrua
- pizca sal
- Nocilla
- Chococolas de Conguitos
- mininubes
- chocolate picado
PREPARACIÓN:Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Podemos usar harina de bizcocho que ya lleva incorporada la levadura. Reservamos.Batimos el azúcar junto con los huevos hasta estar bien mezclamos. Le incorporamos el aceite y la vainilla, volvemos a batir.Ya sólo nos queda agregar a la masa la harina que mezclaremos bien hasta tener una crema homogénea.Metemos la masa en el frigo al menos 30 minutos.Pasado el tiempo engrasamos una crepera o una sartén y vertemos una pequeña porción de masa, cuando empiece a hacer burbujitas le damos la vuelta. Con cuidado que no esté muy muy caliente porque se nos pueden quemar.
Servimos acompañadas de nocilla derretida unos segundos en el micro, chocobolas, chuches, mermelada... lo que más nos guste.
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