Mona De Trufa

 La mona de pascua es un pastel típico catalán que se celebra el lunes, se puede hacer de nata, trufa, mantequilla o crema, se suele adornar con huevos, pollitos, plumas y demás, pero en casa este año la hemos hecho sencilla, el año pasado la hice de crema tostada y este a tocado de trufa, y la he rellenado con mermelada de frambuesa P.Listo artesanal la cual compre en una Tienda Gourmet Oline "Seleqto"  espero que os guste.

Mona De Trufa Pa De Pessic( Bizcocho Genovés):
4 Huevos Grandes
200 Grs. De Azúcar
Las Ralladuras De Un Limón
125 Grs. De Harina De Repostería
1 pizca De Levadura química(opcional)
Relleno:
Mermelada De Frambuesa P.Listo
Cobertura De Trufa:
200 Ml. De Nata Para Montar
5 C. De Postre De Azúcar
2 C. Soperas De Cacao Puro
Decorar:
Perlitas Plateadas
Chocolate Sin Leche Especial Postres
Preparación:
Lo primero preparamos el pà de pessic, separamos las yemas de las claras.
Batimos las claras con 20 gramos de azúcar y cuando estén casi a punto le añadimos otros 20 grs., tienen que quedar bien fuertes, reservar.
Mientras blanquear las yemas con 160 grs. de azúcar.
Agregamos las ralladuras, las claras con suavidad hasta que se integren.
Por último la harina tamizada, también delicadamente.
Pincelar un molde de silicona y verter la masa con cuidado.
Hornear a 175º en la última balda del horno 35 min. dependiendo del horno.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Abrimos rellenamos con la mermelada.
Montamos la nata con el azúcar y cuando esté casi lista agregar el cacao.
Cubrir la mona.
Decorar a gusto
Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Día A Todos