Mousse de naranja

Ya han terminado las fiestas. Pasó la semana santa y ahora las fiestas de primavera. Si has estado esta última semana por Murcia habrás disfrutado de nuestros deliciosos paparajotes, de la ensalada murciana, o de la rica carne con tomate. Ya con la resaca del Entierro de la Sardina volvemos a la deprimente rutina de cole-trabajo-tareasdecasa con una fácil y riquísima mousse de naranja.
Ingredientes:
- 350ml zumo de naranja.
- 100ml agua.
- 2 huevos.
- 180grs azúcar.
- 1 cucharada de maizena.
- 1 pizca de sal.
Mezclamos en un cazo el zumo, el agua, la mitad del azúcar, la maizena y las 2 yemas. Batimos bien hasta que no haya grumos y lo ponemos a fuego suave sin parar de remover hasta que espese. 
Retiramos del fuego y reservamos.
Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y a continuación vamos añadiendo el resto del azúcar, poco a poco y sin parar de batir, hasta que esté totalmente integrado.
Una vez fría la crema de naranja, la mezclamos con el merengue con movimientos envolventes para que no se baje.  
Repartimos en vasitos y guardamos en la nevera al menos un par de horas. Listos para servir!