Mousse de persimón con fartons

Como ya habréis podido comprobar en alguna de nuestras recetas que ponemos en nuestro blog, hay dos cosas que nos caracterizan: Todas tienen como ingrediente común el persimón y somos arriesgados e innovadores en los platos y recetas que proponemos. Por eso, para no ser menos con este post, hoy queremos presentaros una receta de Mousse de persimón con fartons.

La receta para realizar el postre que hoy compartimos con vosotros está pensada para cuatro comensales y el tiempo de preparación de los utensilios e ingredientes para preparar el plato va a ser de aproximadamente 30 minutos. Lo bueno de este plato es que tardaremos solo unos cinco minutos en cocinar el plato, pero debemos dejarlo enfriar al menos 4 horas.

Receta para preparar Mouse de persimón con fartons

Ingredientes:

- 6 unidades de persimón + 1 unidad de persimón para la rayadura extra de adorno del mousse.
- 1 cucharilla de té y media de gelatina en polvo.
- 3 yemas de huevo.
- 1/2 taza de azúcar
- 12 fartons.
- Azúcar glasé para adornar.

Preparación:

- Pelar las 6 unidades de persimón y rayarlos finamente
- Añadir la gelatina sobre 2 cucharadas soperas de agua hirviendo y remover hasta que este totalmente disuelto. Dejar enfriar durante 5 minutos aproximadamente.
- Con una batidora eléctrica mezclar las yemas de huevo y el azúcar durante 3 minutos o hasta que tenga un color muy pálido.
- Añadir las rayaduras de persimón y después la mezcla que hemos realizado con la gelatina.
- Repartir la mezcla en los 4 vasos en los que se vaya a servir, cubrir con film transparente y dejarlo enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.
- Una vez alcanzada su consistencia sacar de la nevera y añadir a cada ración 1/4 de persimón rayado y adornar la rayadura de persimón con azúcar glasé
- Acompañar el mousse de persimón con fartons para servir.

Esperamos que disfruteis preparando este exquisito plato mezcla de una fruta tan típica Valenciana como el persimón y los fartons. Nos vemos en la siguiente receta y ¡¡Arriba el persimón!!