Hoy os propongo unos muffins deliciosos que no necesitan presentación, muffins con arándanos, todo un clásico. Si ya los conoces, seguro que son unos de tus favoritos, si aún no los has probado, no dejes de hacerlo estoy segura que te encantaran.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES (para 12 unidades grandes):
-240 gr. de harina.
-60 gr. de harina de maíz.
-200 gr. de arándanos.
-220 gr. de azúcar.
-2 sobres de azúcar avainillado.
-1 sobre de levadura en polvo.
-1 cucharadita de bicarbonato sódico.
-2 huevos.
-150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-250 gr. de nata.
-50 ml. de leche.
PREPARACIÓN:
Lavar delicadamente los arándanos, dejar escurrir unos minutos y poner sobre papel de cocina. Reservar.
Precalentar el horno a 180º C. Repartir las capsulas de papel en los moldes metálicos. Reservar.
Mezclar las dos harinas con la levadura y el bicarbonato. Reservar.
En un bol grande batir los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado. Incorporar la mantequilla y la nata batiendo todo muy bien.
Incorporar la mezcla de harina tamizandola en dos o tres veces batiendo entre una y otra un poco. Cuando esta incorporada toda la harina, batir todo bien hasta tener una mezcla homogénea.
Repartir la mezcla en las capsulas de papel. Repartir los arándanos por la superficie. Si quieres puedes undirlos un poco con un tenedor, yo no lo he hecho.
Hornear durante 20-25 minutos aproximadamente. Pinchar con una brocheta y cuando salga limpia estarán listos.
Dejar reposar 5 minutos en el molde metálico. colocar en rejilla.
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